A Borgo Egnazia, la sostenibilità è una promessa concreta che guida ogni scelta. Selezioniamo e sosteniamo il lavoro di produttori locali che condividono la nostra passione e il rispetto per il territorio e le sue stagioni. Pesce, carne, latticini, così come ortaggi, frutta e prodotti freschi, raccontano un percorso di sapori in cui etica e genuinità si incontrano.
Seguendo la stessa visione, il nostro caffè e tè provengono da fonti sostenibili e da filiere equosolidali.
Ogni ingrediente custodisce il sapere di mani esperte, trasformando ogni piatto in un omaggio sincero alla nostra terra.
Si prega di comunicare eventuali allergie o intolleranze ad una delle seguenti categorie alimentari:
1. Latte / Lattosio – 2. Glutine – 3. Uova – 4. Arachidi – 5. Sesamo – 6. Soia – 7. Frutta a guscio – 8. Sedano – 9. Senape 10. Anidride solforosa – 11. Lupini – 12. Molluschi – 13. Pesce – 14. Crostacei
vg: vegano – ve: vegetariano – gf: senza glutine – lf: senza lattosio.
Alcuni piatti del nostro menu sono preparati utilizzando ingredienti e prodotti “senza glutine” (gluten free) forniti da aziende esterne certificate secondo la normativa vigente. I clienti con celiachia o intolleranza al glutine sono invitati a segnalarlo al personale di sala prima dell’ordinazione, per ricevere tutte le informazioni necessarie a una scelta consapevole.
I prodotti della pesca somministrati crudi vengono sottoposti ad abbattimento rapido di temperatura per garantire la qualità e la sicurezza, conforme alle prescrizioni del Regolamento (CE) 853/2004 Allegato III Sezione VII, Capitolo 3, lettera D, punto 3.
In assenza di reperimento del prodotto fresco alcuni prodotti possono essere surgelati.
At Borgo Egnazia, sustainability is a concrete promise that guides every choice we make. We select and support the work of local producers who share our passion and respect for the land and its seasons. Fish, meat, dairy, as well as vegetables, fruit, and fresh produce, tell a story of flavors where ethics and genuineness come together.
In line with this vision, our coffee and tea come from sustainable sources and fairtrade supply chains.
Each ingredient preserves the knowledge of experienced hands, turning every dish into a sincere tribute to our region.
Please inform us about any food allergies or intolerances to any the following food categories:
1. Milk / Lactose – 2. Gluten – 3. Eggs – 4. Peanuts – 5. Sesame seeds – 6. Soy – 7. Nuts – 8. Celery – 9. Mustard
10. Sulphur dioxide – 11. Lupin bean – 12. Shellfish – 13. Fish – 14. Crustaceans
vg: vegan – ve: vegetarian – gf: gluten free – lf: lactose free.
Some dishes on our menu are prepared using gluten-free ingredients and products supplied by third-party suppliers certified in accordance with applicable legislation. Guests with coeliac disease or gluten intolerance are kindly asked to inform a member of our restaurant team before ordering, so that they can receive all the information they need to make an informed choice.
Raw fish products are subject to rapid temperature reduction to guarantee quality and safety, comply with the requirements of Regulation (EC) 853/2004 Annex III Section VII, Chapter 3, letter D, point 3.
In the absence of finding fresh products some produce could be frozen.