Antipasti

Starters

Ristorante Le Lanterne – ANTIPASTI

Selezione di crudo di mare (crostacei, molluschi e pesci) (2, 4, 12, 14)

€80.00

Raw Seafood Selection (Crusteaceans, Shellfish and Fish)

Capocollo, pomodori Cuore di Bue, origano del Pollino e cucumarazzo (12)

€30.00

Capocollo, Cuore di Bue Tomatoes, Pollino Oregano and Cucumber

Cialda di polpo arrostito, crema di patate dolci, cetriolo alla griglia, gelatina di pane raffermo, pomodoro e spuma di polpo (1, 5, 8, 11, 12, 14)

€34.00

Crispy Roasted Octopus, Sweet Potatoes Cream, Grilled Cucumber, Stale Bread Jelly, Tomatoes and Octopus Foam

Carpaccio di Podolica, emulsione senape e miele, dressing di Peperone Crusco e mandorla (8, 10, 12)

€32.00

Podolica Beef Carpaccio with Mustard and Honey, Peperone Crusco and Almonds

Insalata di radicchio e pomodori, crema di carota e zenzero, dressing all’arancia e aceto balsamico (10, 12, vg)

€24.00

Radicchio and Tomatoes Salad, Carrot and Ginger Cream, Orange and Balsamic Vinegar Dressing

Catalana di crostacei e molluschi con cipolla rossa di Tropea (1, 2, 4, 9, 12, 14)

€50.00

Crustacean and Shellfish Catalan with Tropea Red Onion

Primi

First Courses

Ristorante Le Lanterne – PRIMI

Tortelli ripieni di baccalà mantecato con guazzetto all’acqua pazza (1, 3, 4, 7, 9)

€32.00

Tortelli Stuffed with Creamed Cod, served with “Acqua Pazza” Sauce

Fusilloni, cozze, ‘Nduja e fagiolini (1, 4, 12, 14)

€32.00

Fusilloni Pasta with Mussels, ‘Nduja and Green Beans

Linguine alle vongole con limone della Costiera Tirrenica e prezzemolo (1, 4, 14)

€38.00

Linguine with Clams, Tyrrhenian Coast Lemon and Parsley

Risotto, zucchine, tenerumi, blu di Bufala, ostriche e caffé (4, 7, 9, 14)

€36.00

Risotto with Courgettes, Zucchini Greens, Buffalo Blue Cheese, Oysters and Coffee

Spaghetti al pomodoro grigliato con fonduta di caciocavallo podolico e rafano fresco (1, 7, 9, ve)

€28.00

Spaghetti with Grilled Tomato, Caciocavallo Podolico Fondue and Fresh Horseradish

Spaghetti aglio, olio e peperoncino (1, vg)

€22.00

Spaghetti with Garlic, Olive Oil and Chilli

Con l’aggiunta di

Optional addition of

LE LANTERNE PRIMI – Con l’aggiunta di

Battuta di gambero rosso

€55.00

Red Prawn Tartare

Battuta di scampi

€70.00

Scampi Tartare

Caviale “Selezione Sevruga”

€110.00

Sevruga Caviar Selection

Secondi

Main Courses

Ristorante Le Lanterne – SECONDI

Baccalà tiepido, cicoriella, uvetta e pinoli (4, 8)

€36.00

Warm Salt Cod with Wild Chicory, Raisins and Pine Nuts

Capocollo morbido di maialino lucano al mirto selvatico, riduzione di Amaro Lucano, cipollotto arrostito e giardiniera di verdure (9, 12)

€34.00

Tender Capocollo of Lucanian Pig with Wild Myrtle, Amaro Lucano Reduction, Roasted Spring Onion and Vegetables Giardiniera

Agnello alle erbe, il suo fondo e puré di patate (7, 9)

€42.00

Herb-Crusted Lamb with Jus and Mashed Potatoes

Ombrina alla mugnaia con verdure di stagione spadellate e capperi fritti (4, 9)

€40.00

Croaker à la Mugnaia with Sautéed Seasonal Vegetables and Fried Capers

Melanzana arrostita e chips di Parmigiano (1, 7, 9, ve)

€28.00

Roasted Aubergine with Parmesan Crisps

Pescato del giorno alla griglia, al sale, al forno (4)

€180.00

Catch of the Day – Grilled, Salt-Baked, Oven-Baked

Crostacei

€220.00

Crustaceans

Dessert

Dessert

Ristorante Le Lanterne – DESSERT

Biancomangiare all’anice stellato e mandorle, copertura di fragole di Policoro al forno, biscotto al rosmarino (1, 3, 8, ve)

€15.00

Biancomangiare with Star Anise and Almonds, Topped with Oven-Baked Strawberries from Policoro, Rosemary Biscuit

Tiramisù (1, 3, 7, ve)

€15.00

Tiramisù

Gelato allo yogurt di bufala, carote candite, crumble di mandorle e composta di arancia (1, 3, 7, 8, ve)

€15.00

Buffalo Yogurt Gelato with Candied Carrots, Almond Crumble and Orange Compote

Bavarese ai limoni di costiera con cuore di frutti rossi e crumble al cioccolato bianco e timo (3, ve)

€15.00

Lemon Bavarois with a Red Fruit Heart and White Chocolate Thyme Crumble

Composta di frutta, mousse al cioccolato bianco e meringa (3, 7)

€14.00

Fruit Compote, White Chocolate Mousse and Meringue

Il Gelato di Emilio (3, 7, ve)

€12.00

Emilio’s Ice Cream

Selezione di formaggi (7, ve)

€24.00

Cheese Selection

All’Hotel Santavenere, ogni piatto riflette un profondo rispetto per il territorio.
La nostra cucina è attenta agli sprechi, saldamente radicata nella cultura locale
e si impegna a valorizzare al massimo prodotti freschi e materie prime del territorio.

At Hotel Santavenere, every dish reflects a deep respect for its land.
Our cuisine is waste-conscious, firmly rooted in locai culture,
and committed to enhancing fresh produce and local ingredients.

Si prega di comunicare eventuali allergie o intolleranze ad una delle seguenti categorie alimentari:

1. glutine – 2. crostacei – 3. uova – 4. pesce – 5. arachidi – 6. soia – 7. latte / lattosio – 8. frutta a guscio – 9. sedano – 10. senape 11. sesamo – 12. anidride solforosa – 13. lupini – 14. molluschi.
vg: vegano – ve: vegetariano
I prodotti della pesca somministrati crudi vengono sottoposti ad abbattimento rapido di temperatura per garantire la qualità e la sicurezza, conforme
alle prescrizioni del Regolamento (CE) 853/2004 Allegato III Sezione VII, Capitolo 3, lettera D, punto 3.
In assenza di reperimento del prodotto fresco alcuni prodotti possono essere surgelati.

Please inform us about any food allergies or intolerances to any the following food categories: 1. gluten – 2. crustaceans – 3. eggs – 4. fish – 5. peanuts
6. soy – 7. milk / lactose – 8. nuts – 9. celery – 10. mustard – 11. sesame seeds – 12. sulphur dioxide – 13. lupin bean – 14. shellfish.
vg: vegan – ve: vegetarian
Raw fish products are subject to rapid temperature reduction to guarantee quality and safety, comply with the requirements of Regulation
(EC) 853/2004 Annex III Section VII, Chapter 3, letter D, point 3.
In the absence of finding fresh products some produce could be frozen.